螃蟹與柿子不能同吃嗎?

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2019年09月23日 14:33      來源:健康成都

流言:

螃蟹和柿子,作為秋季美食的流量擔當卻一直都有不合的傳言。那么,螃蟹與柿子真的不能同吃嗎?

論證:

生柿子中含有大量的鞣酸,俗稱單寧。當鞣酸和螃蟹中的蛋白結合時,容易形成鞣酸蛋白,在胃酸很多的情況下,容易與果膠、人體內的蛋白物質以及食物殘渣結合,容易形成胃柿石,造成消化道阻塞,引起胃脹、胃疼、腹疼、腹痛,過度食用還可能會產生惡心嘔吐等現象。

不過,熟透的柿子中鞣酸的含量低,是可以和螃蟹一起食用的。

綜上,只要不是同時大量食用生柿子和螃蟹,是沒有問題的。

來源:健康成都
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